Fotos de Paisajes: LaRumorosa ver. 1.0

Érase una vez en una noche por la rumorosa, que extrañamente había nubes y a pesar de la temperatura de alrededor de 2~3 °C, es una imagen que no se puede dejar escapar. Entonces aquí tienen Mexicali iluminado por una luna llena, o bien, La Rumorosa v.1.

Fotos de comida: pato a la naranja (otra vista)

Por petición popular ando agregandole una breve descripción a estas fotos (no que una imagen expresaba mas de mil palabras ?).
Bien, esta es otra toma del pato a la naranja mencionado en el post anterior es casi la misma presentación, solo que en este caso es una pechuga de pato completa en vez de trozos.

Fotos de comida: pato a la naranja

Este platillo en realidad no lo preparé yo, lo hizo un amigo que me pidio que le enseñara a hacer algo que fuera digno de una cena para el día de San Valentín. Y como en estas semanas he traído el pato como ingrediente de moda, le sugerí un pato a la naranja, que pareció ajustarse bien a los gustos de mi amigo y su prometida. Debo aclarar que no es la receta tradicional para el platillo, sino que con una salsa que es básicamente una reducción de jugo de naranja, miel, canela y clavo. Para la presentación se usó un puré de papa como base, unos trozos de pechuga de pato, la salsa sin la cual dejaría de ser a la naranja y unas tiras de ralladura de naranja fritas.

Fotos de Comida: martini con cebollines

En un momento de desesperación, recién mudados de casa, no encontré las copas de martini y tuvieron que funcionar las de vino, dando así unos efectos a los cebollines de este martini.

Fotos de comida: el montaje

Pocas veces tiene uno la oportunidad de ver a un verdadero chef de profesión en acción, así que cuando se presenta a volar el obturador y esta es una de las fotos de esa sesión impromptu que tuvimos; aquí se esta haciendo una pequeña torre con puré de camote para acompañar el filete.