Una persona muy sabia una vez dijo "cuando digas 'yo me acuerdo...', ya te estás volviendo viejo; pues este es uno de esos momentos de adelanto a la vejez; yo me acuerdo que cuando mi hermana y yo estuvimos pensando en un nombre para el restaurante, este era uno de los que consideramos... que copiones :P... pero bueno, quién no le quisiera dedicar su restaurante a su abuela? en fin, este es el primer
reviu de un restaruante en Dallas:
nonna debo admitir que muy, muy buena comida italiana.
Al llegar, te reciben con un pequeño ameuse bouche de aceitunas y un pan recién horneado bañado de aceite de olivo y sal marina.
De las aceitunas no quedó mucho :D
Comenzamos con una
burrata acompañada de espárragos, poros bebés y betabeles rojos, amarillos y naranjas
A falta de probar algo en específico del menú, decidimos pedir la "cata" de pastas, donde inclusive uno de los chefs te lleva el plato a la mesa y te explica lo que es; trae 5 "muestras".
El primer platillo eran papardelle con verduras de primavera, es decir, habas, hinojo y hongos en una salsa de ricotta y parmesano
Tagliolini en salsa de parmesano y provolone con carne de cangrejo y perifollo
Agnolotti de conejo cocido a fuego lento con hongos y para salsa una reducción del líquido de cocción del conejo
Casunziei de lomo puerco berkshire donde el lomo ha sido envuelto en la panza del puerco y horneado por 6 horas, con mantequilla, ralladura de naranja y polen de hinojo
Spaghettini frito con codorniz cocida a fuego lento y cavolo nero con reducción del líquido de cocción de la codorniz para aderezar
Ok, eso comimos y el riviu? mmm.. vale la pena y definitivamente volveremos a ir porque nos quedamos con las ganas de probar lo que realmente está en el menú :D, es la primera vez que veo que un lugar que dice tener pasta hecha en casa aparte de que no son solo las rellenas (jeje, sale mas barato hacer ESAS en casa y de pasada lo presumes) sino también la pasta normalita como los papardelle son caseros y cocidos a la perfección, no muy suave, no muy al dente (cruda), sino que con poquita resistencia al morderla. Para un novato en eso de las razas de heritage, el puerco berkshire me pareció que tiene un sabor mas intenso que los porkys normalitos, pero también el proceso lo infusiona de mucho umami, y aunque sabe muy bueno, debo admitir que me supo a carnitas :D... mmmm.... carniiiiiitaaaaas... *ajem* lo que se llevó la noche fueron los agnolotti de conejo, puede haber sido que realmente estaban así de buenos o simplemente fué el mejor maridaje con el vino que tomamos. El restaurante en sí no parece gran cosa desde afuera (es básicamente un local en uno de esos mini-centros comerciales con una licorería a un lado) pero adentro los adornos son pseudo rústicos y modernos a la vez con ladrillo y madera inhundando la vista.
Eso de viajar para tomar fotos está chido.
Senectud, senil, términos derogativos que empleamos a veces pare hablar de nuestros "viejitos". Al ver a estos señores tomando el fresco o como le digan en León, uno no puede evitar pensar en esa frase de "como te ves me vi, como me ves, te verás"; pero... ok, era Domingo por la tarde-noche, pero, pero... yo la neta no quiero llegar a esa edad y tener como mayor logro del día ir al parque a cotorrear con mis amigos del club de los cabellos blancos, neh, productivo hasta que se me desgasten los huesos!! (que tampoco es muy difícil, dada mi alta ingesta de soda unida a mi baja ingesta de calcio =?). Bueno, de aquí a entonces capaz que ya perfeccionen la interfaz cerebro-compu y logremos una sociedad Borg :P.
Es curioso pasear por el centro histórico de una ciudad del centro; a diferencia de Baja California, todavía hay muchos estereotipos que ver por todos lados, de alguno no me siento mal de que ya no los tengamos en nuestros parques, de otros si me da un poco de tristeza, como en el caso de los señores que venden globos; a excepción de los domingos, carnaval y alguna que otra fiesta, ya no se ven.
Hace un año, bueno, un poco más de un año anduvimos vagando por el centro de León, nos escapamos de la fiesta de fin de rally no por no querer convivir con los lugareños, pero eso de ir taaaan lejos 
El primero de estos anuncios creo que solo te puede dar gracia si eres Ensenadense :P... y el segundo, pues... finuras que se encuentra uno por allá :P
Al llegar, te reciben con un pequeño ameuse bouche de aceitunas y un pan recién horneado bañado de aceite de olivo y sal marina.
De las aceitunas no quedó mucho :D
A falta de probar algo en específico del menú, decidimos pedir la "cata" de pastas, donde inclusive uno de los chefs te lleva el plato a la mesa y te explica lo que es; trae 5 "muestras".
Tagliolini en salsa de parmesano y provolone con carne de cangrejo y perifollo
Agnolotti de conejo cocido a fuego lento con hongos y para salsa una reducción del líquido de cocción del conejo
Casunziei de lomo puerco berkshire donde el lomo ha sido envuelto en la panza del puerco y horneado por 6 horas, con mantequilla, ralladura de naranja y polen de hinojo
Spaghettini frito con codorniz cocida a fuego lento y cavolo nero con reducción del líquido de cocción de la codorniz para aderezar
Aunque etiqueté esta receta como India, se supone es de origen Etíope, pero como usa ingredientes que más bien relacionaría con la comida hindú, ps se le quedó esa etiqueta :P. Si no mal recuerdo, esta receta llegó a nuestras pantallas porque fué la receta del día de www.allrecipes.com y como casualmente teníamos esos ingredientes listos para ser preparados, calamos esta receta, aunque la original pide mucho más aceite de la necesaria. En fin, quedan buenos los vegetales estos y sorprendentemente, dulces.
Después de un desayuno comme il faut, un paseo por el jardín de los compadres nos dió como resultado algunas de las fotos emplomadas que hemos estado posteando, entre ellas las de la violeta (creo que es violeta) que tienen o tenían en el patio.
Así como los totopos a la hora de la comida, está el pan dulce a la hora del café y a veces al final del desayuno o almuerzo; francamente no se debería considerar completo un desayuno dominical sin él. Y ya en el tema del pan dulce, en verdad que uno tiene que estar viviendo lejos de México (y hasta eso no TAN lejos) para apreciar lo especial de unas conchitas de adeveras o de un polvorón mexicano; Little Debbie no le debe naaaaada a la panadería de la esquina :P
Chocolate, bombones y almendras... y deveras prefieres la de pay de queso??? o.. ewww la de piña colada?? :D :P
Mejillones, moluscos bivalvos que se consumen en casi cualquier parte donde tengan agua, antes menospreciados por los que "cosechaban" abulón en Ensenada (según las anécdotas de mi amá). El método de cocción preferido en la mayoría de las culturas es al vapor, y este caso no es diferente; 
Los previos intentos de hacer risotto habían resultado en engrudo grumoso, con mucho sabor, demasiado, en el caso del risotto al pesto; pero esta vez hice caso a lo que escuché en un programa de tele donde decían que un buen risotto debía tener una textura tal que se distingan las "perlitas" del arroz, así que además de usar la técnica de risotto, también le agregué un poco de la técnica del arroz rojo, sofriendo el arroz antes de agregar líquido para hacer que no se peguen los arroces entre sí. En fin, primera vez que queda un risotto agradable para comer :D.
Zantedeschia Aethiopica, una planta herbácea vivaz de origen sudafricano que se cultiva por su flor blanca. Los africanos la llaman oreja de elefante :).
Érase una vez un jardín que necesitaba protección del exceso de plomo que había en esa ciudad, los dueños del jardín al ver que se marchitaban las hojas de todo lo que pusieron, acudierona a la ayuda de la bruja del pueblo; Adelita les recomendó contratar una rana, que a cambio de grillitos cantores protegería al jardín del exceso de plomo que acechaba al jardín. Nunca más se volvió a secar hoja alguna.
De la variedad de Capsicum Annuum, el chile serrano está debajo del habanero y sobre el jalapeño en la lista de valores de Scoville por lo regular se come fresco, agregado a distintos platillos para agregar un poco de picor; tiene un sabor (aparte del picor) a zacate que complementa muy bien a una mezcla de cebolla y cilantro comunmente utilizada.
