Arroz en Olla de Barro

Aunque al parecer la receta tradicional es con pollo, no con chorizo chino, al menos en mi casa de 1/8 chinos así es como lo preparamos :D. Yasí como está en la foto es la maner más sencilla, pones a cocer el arroz (de preferencia uno de grano corto, tipo el Arborio del que hablamos el otro día, o mejor aún uno de sushi) y cuando esté hirviendo el agua pones las salchichas enteras a que se cuezan en el caldo del arroz, soltando su grasita para darle sabor al arroz. Cuando esté el arroz, retira las salchichas, deja que se enfríen un poco para que no salga manteca hirviendo por todos lados y rebanala en diagonal, regresala a la olla, si quieres con un poco de cebollín finamente picado, y si no quieres, pues tambien :P.