Cebolla y cilantro en sus tacos jóven? bueno, más buen preguntan si los quieres con todo, pero ese "todo" es salsa, cebolla y cilantro... no se necesita más, o al menos por muchos años eso era lo normal en Ensenada, ahora ya hasta los tacos se han modernizado ofreciendo más condimentos que carne para los tacos :P. Pero el cilantro va más allá de los tacos, también sirve como saborizante en nuestros caldos de res o de pollo. En otras culturas tambien usan el cilantro, tal como en europa usarían el perejil, para terminar un platillo; un curry Indio sabe tanto mejor con un poco de cilantro picado encima, y lo mismo va para los platillos orientales.
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viernes, julio 01, 2011
Cilantro
Cebolla y cilantro en sus tacos jóven? bueno, más buen preguntan si los quieres con todo, pero ese "todo" es salsa, cebolla y cilantro... no se necesita más, o al menos por muchos años eso era lo normal en Ensenada, ahora ya hasta los tacos se han modernizado ofreciendo más condimentos que carne para los tacos :P. Pero el cilantro va más allá de los tacos, también sirve como saborizante en nuestros caldos de res o de pollo. En otras culturas tambien usan el cilantro, tal como en europa usarían el perejil, para terminar un platillo; un curry Indio sabe tanto mejor con un poco de cilantro picado encima, y lo mismo va para los platillos orientales.
miércoles, marzo 02, 2011
Lemon Thyme
Thymus citriodorus. Se ve como tomillo, crece como tomillo, pero sabe y huele a limón, perfecto para rellenar un pollo antes de hornear, o bien para marinar.
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