Fotos de Comida: Pato BBQ

No es necesario tener un servicio de mesa, un mantel o las servilletas de tela para que una comida sea una experiencia culinaria memorable. Lo que esta en la foto es un pato preparado a lo que nosotros occidentales llamamos BBQ, o simplemente rojo para los bajacalifornianos en particular. Bien, este paro no fue realmente el causante de la memoria olfativa y visual de la cual hablo, mas bien fueron unas costillitas de puerco preparadas de la misma manera sumadas a una buena copa de gewürztraminer.
Después de (des)esperar la llegada de unoo de los vagones en SF, decidimos mejor caminar al hotel y de pasada cerca del barrio chino nos topamos con un local que tenía estos patos y pedazos de puerco colgados en la ventana y decidimos comprar un par de libras para merendar mientras se hacía la hora de la cena. Sin duda ha sido una de las comidas que dificilmente se podrán reproducir pero que definitivamente habrá que intentar :) , es momento digno de alabanza sin importar que venga una caja de unicel y no tengas cubiertos a la mano.

Fotos de Paisajes: LaRumorosa ver. 1.0

Érase una vez en una noche por la rumorosa, que extrañamente había nubes y a pesar de la temperatura de alrededor de 2~3 °C, es una imagen que no se puede dejar escapar. Entonces aquí tienen Mexicali iluminado por una luna llena, o bien, La Rumorosa v.1.

Fotos de comida: pato a la naranja (otra vista)

Por petición popular ando agregandole una breve descripción a estas fotos (no que una imagen expresaba mas de mil palabras ?).
Bien, esta es otra toma del pato a la naranja mencionado en el post anterior es casi la misma presentación, solo que en este caso es una pechuga de pato completa en vez de trozos.

Fotos de comida: pato a la naranja

Este platillo en realidad no lo preparé yo, lo hizo un amigo que me pidio que le enseñara a hacer algo que fuera digno de una cena para el día de San Valentín. Y como en estas semanas he traído el pato como ingrediente de moda, le sugerí un pato a la naranja, que pareció ajustarse bien a los gustos de mi amigo y su prometida. Debo aclarar que no es la receta tradicional para el platillo, sino que con una salsa que es básicamente una reducción de jugo de naranja, miel, canela y clavo. Para la presentación se usó un puré de papa como base, unos trozos de pechuga de pato, la salsa sin la cual dejaría de ser a la naranja y unas tiras de ralladura de naranja fritas.

Fotos de Comida: martini con cebollines

En un momento de desesperación, recién mudados de casa, no encontré las copas de martini y tuvieron que funcionar las de vino, dando así unos efectos a los cebollines de este martini.