Pretzels

Sin mucho cuento, la receta es de aquí, y los resultados, porque no lo especifica la receta, son pretzels suaves por dentro, crujientes y chiclosos por fuera (en un pretzel eso es bueno). Y de tamaño, pensé que iban a ser pretzelcillos de 5 cm, pero nop, se infla bien la masa y se hacen pretzels de unos 15 x 20 cm.

Ingredientes

• 1 paquete de levadura instantánea (2+1/4 cdtas)
• 1 tz agua tibia
• 1+1/2 tz harina
• 2 cdas aceite
• 1/2 cdta sal
• 2 cdas carbonato
• 2 cdas sal gruesa o topping de tu elección

Procedimiento

• Revive la levadura en el agua espolvoreándola y dejándola 10 minutos o hasta que haga burbujas (si no hace burbujas tu levadura no ha despertado y probablemente esté demasiado vieja)
• Agrega 1+1/2 tazas de harina, aceite y sal para formar una masa líquida
• Agrega el resto del harina y amasa durante 5 minutos
• Reposa una hora
• Haz 12 porciones
• Estira cada porción hasta unos 40 cm y haz la forma de un pretzel (primero una U y luego juntas las puntas ~)
• Reposa por otra media hora
• Hierve agua con el carbonato en un sartén
• Cuece brevemente (1 minuto) cada pretzel en el agua sosa para que se le forme una capa
• Espolvorea sal gruesa o lo que les vayas a echar
• Hornea a 475F en una charola engrasada por 12 minutos
• Retira del horno y disfruta con una buena cheve =)