Repollo, papas y zanahoria

Aunque etiqueté esta receta como India, se supone es de origen Etíope, pero como usa ingredientes que más bien relacionaría con la comida hindú, ps se le quedó esa etiqueta :P. Si no mal recuerdo, esta receta llegó a nuestras pantallas porque fué la receta del día de www.allrecipes.com y como casualmente teníamos esos ingredientes listos para ser preparados, calamos esta receta, aunque la original pide mucho más aceite de la necesaria. En fin, quedan buenos los vegetales estos y sorprendentemente, dulces.

Ingredientes

1/4 tz aceite de olivo

4 zanahorias en rebanadas finas

1 cebolla finamente picada

1 cta sal

1/2 cta pimienta negra molida

1/2 cta comino molido

1/4 cta cúrcuma en polvo

1/2 repollo o col para los chilangoparlantes

5 papas medianas peladas y cortadas en cubos de ~2.5 cm

Procedimiento

• Calienta el aceite en un sartén sobre fuego medio
• Cocina las zanahorias y las cebollas por unos 5 minutos
• Agrega la sal, pimienta, comino, cúrcuma y repollo y cocina otros 15 a 20 minutos
• Agrega las papas y tapa, reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando hasta que las papas estén cocidas, 20 a 30 minutos