Es deliciosamente doloroso!
Salsa Tatemada
Ingredientes
- 1/2 kg de chiles de árbol
- Semillas de ajonjolí
- 1/4 kg de almendras, pepitas o cacahuates (opcional)
- aceite suficiente para cubrir ~ 2 tazas
- pizca de sal
Procedimiento
- Como lo dice en el título, deja remojando los chiles en suficiente aceite para que los cubra durante la noche o ~6 horas.
- Pon a cocer en el fuego mas lento posible por 1 hora o hasta que estén tostados y quebradizos los chiles.
- Transfiere los chiles, agrega la sal y un poco del aceite a una licuadora para que se logre licuar.
- Licúa hasta quedar mas o menos uniforme.
- Si queda muy picosa o líquida, se pueden agregar almendras o cacahuates para espesar y rendir.
- Tuesta el ajonjolí en un sartén aparte o en la misma olla donde se cocieron los chiles, alrededor de 1 minuto o cuanto se empiecen a reventar.
- Agrega el ajonjolí a la salsa y sirve.
