martes, julio 05, 2016

Dejó remojando chiles de árbol en aceite y lo que hizo con ellos...

Es deliciosamente doloroso!


Salsa Tatemada

Ingredientes

  • 1/2 kg de chiles de árbol
  • Semillas de ajonjolí
  • 1/4 kg de almendras, pepitas o cacahuates (opcional)
  • aceite suficiente para cubrir ~ 2 tazas
  • pizca de sal


Procedimiento

  • Como lo dice en el título, deja remojando los chiles en suficiente aceite para que los cubra durante la noche o ~6 horas.
  • Pon a cocer en el fuego mas lento posible por 1 hora o hasta que estén tostados y quebradizos los chiles.
  • Transfiere los chiles, agrega la sal y un poco del aceite a una licuadora para que se logre licuar.
  • Licúa hasta quedar mas o menos uniforme.
  • Si queda muy picosa o líquida, se pueden agregar almendras o cacahuates para espesar y rendir.
  • Tuesta el ajonjolí en un sartén aparte o en la misma olla donde se cocieron los chiles, alrededor de 1 minuto o cuanto se empiecen a reventar.
  • Agrega el ajonjolí a la salsa y sirve.

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