Qué se puede hacer con los ingredientes sobrantes de una lasaña de espinacas? especialmente para comenzar el año con el pie derecho y con tenedor en mano? :)... aahh.. pues muy sencillo.. un omelette de espinacas con queso ricotta y siiiiiii parmesano encima de todo !!!... creo que nom'as le faltó el perejil :P para darle gusto a.... jeje... no, no lo voy a decir :P. Pero bueno, ya hablando en serio, si, efectivamente este omelette fue relleno con los ingredientes sobrantes (a propósito) de la lasaña elaborada el día anterior y a este desayuno/brunch/comida solo le faltó una mimosa... mmm... lo malo es que champaña es lo que NO sobró!!! jeje..
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