Fotos de Flores: la de atrás de los naranjos

Esta semana he estado medio agüebado, para ser sincero... y pues por eso he estado publicando posts viejos, que había en algún momento subido las fotos, pero nunca les puse comentarios... por ejemplo esta foto.. fue tomada hace... =? si, bastante tiempo... también es de la cámara "viejita", y fue en una ida a desayunar a Los Naranjos aquí cerca de Ensenada.. muy buena comida y como en esa ocasión iba de colado con la familia de F. nos anduvimos paseando por ahí en el patio del hotel/restaurante y por ahí ésta margarita, creo que es estaba modelando, pidiendo que alguien le tomara una foto =)...

Fotos de Flores: rosa amarilla (re-revisitada)

Ya sabía que en algún lado tenía esta foto.. y así como lo había mencionado, esta es la re-revisita de esta flor, o mas bien de este rosal, porque las fotos fueron tomadas con un par de años de diferencia. Y en esos dos años también cambió la cámara, esta foto fue tomada con la vivicam4000 que tenía en aquél entonces y modificada con picasa.. si, si, picasa.. aunque me odien los fans de mac por no usar iPhoto o los adobelovers por no usar bridge y demás, nop, no se puede comparar la facilidad de uso claro, la firmita esa ya la agregé con photoshop, hasta ahora picasa no acepta capas, así que nom'as en photochop =P...

Fotos de Paisajes: La Laguna

Después de muchas horas de estarle mentando la madre al internet, bueno, siiii, sii.. si es mas de una, ya es plural!! muchas horas mentandosela por leeeeeentooooooouuu... ya por fin se terminaron de subir las fotos que parece que vale la pena presumir del mas reciente viaje a la Laguna de Hanson.... hay una que otra por ahí que son ideas no-originales mías, especialmente la única que se subió como para 8x10 de esa recuerdo al Yeko decir "Ansel Adams me la p.." y pues si, volteé, ví.. y dije click! jeje (ahueeeevo) y las demás, pues espero que les gusten, son parte del arduo trabajo de tirar la güeba tooodo el día tomando un par de fotos y en la tarde correr de un lugar a otro tratando de aprovechar lo mejor posible el sol :D... ah, y por cierto, para los no-bajacalifornianos o no-conocedores, es MUY raro que la laguna tenga agua por mucho tiempo, así que doblemente afortunados de poder ir :D

No me pude resistir...

Hace rato ví este artículo en uno de mis blogs favoritos y pues nimodo de no escribir acerca de él; hablan de como marcan las vacas en un rancho en Arizona y eso me da una idea que alomejor todavía puedo fotografear, pero claro, la versión con vaqueros mexicanos, no con los que ya no fuman marlboro en los grandes pastizales del viejo nuevo oeste. Asi que tal vez (es que no me acuerdo si los parientes todavía tienen vacas) luego ponga aquí unas cuantas fotos acerca del marcaje bovino :)... en cualquier caso :D lavacahacemu (y con muchas uuuus si la estan marcando en vivo y a todo color)

Fotos de Comida: Chocolate Desktop

Desde hace ya un par de años, se ha presentado en caaaasi casi cada fiesta que hay en la casa un pastel que trae encima chocolate blanco se ve bonito... para quienes les gusta el chocolate blanco, a mí en lo personal poues nom´as no, no me gusta y a veeeces cuando entra la inspiración, o mas bien, cuando me acuerdo, abro el refri, saco el Hershey´s y se lo aviento encima como en esta foto y ya.. asi está aún mas chocolatoso el pastel y al menos el chocolate blanco ya sabe menos... ¿y las calorías que le estas agregando? naaaammmaaamm... nooo.. si te vas a comer un pedazo de pastel cubierto de hojuelas de chocolate blanco, realmente te vas a preocupar por lo que le agregas echandole jarabe de chocolate!?? jejeje... ya, ya pues.. y se titula Chocoate Desktop porque bien se puede usar esa imagen para el gualpeiper de la computadora :)

Fotos de Paisajes: Ensenada

Mucha comida? nah... nunca es mucha comida, pero ultimamente tampoco he subido paisajes, así que ahí va uno del paradisiaco puerto de Ensenada :P, tomada...mmmm.. creo que en Diciembre de hace 2 años... :S ya ´toy ruco! jeje.. bueno, bueno... la foto.. tomada desde el "malecón" con la vista ahí de unos barcos, las grúas y una gaviota para hacer mas playera la cosa :).

Fotos de Animales: Nacho

Definitvamente, es un buen día cuando ando tan inspirado/relajado que hasta del chucho este quiero hablar :P (con el permiso de su madre A., claro) y hasta eso... no quiero hablar mal de Nacho J. M. ahora que he vivido en espacios mas restringidos, creo que entiendo su hiperactividad; eso de estar encerrado todo el día puede hacer que en cuanto ves a alguien que te haga cariñitos corras a que te chiqueen :D jeje y ´ta bien pues, cuando lo conocí hace como 1 año estaba apenas en su etapa pre-adolescente y pues... aparte de mucha energía, no muy disciplinado para lo del uso del baño :P, pero eso si.. debo admitir que resultó ser fotogénico el wey, jeje. Así que ahí les dejo a los canófilos o como se diga... y no, no porque suba una foto del chucho este significa que deje de preferir a un minino.. siempre tendrán la ventaja de ser autolavables :D

Fotos de Comida: Pasta Fresca

Bueno, para darle cortón a la tendencia de subir puras fotos de plantitas y florecitas :P.... aquí me encontré esta de cuando me puse a hacer lasaña en el cumple de mi hermano.. Creo que cualquiera de mis amigos me puede pedir que cocine para su cumpleaños, no hay problema.. con gusto lo hago.. y no digo que para mi hermano no sea con gusto.. sino que con un poco de nervios ya que tiene unos amigos de paladares muy sensibles (y nótese que no quiero implicar que sean delicadillos, solo digo que tienen bien desarrolladas sus papilas gustativas); y siempre me trato de exigir mas cuando cocino para ellos. El año pasado andaba en mi etapa de experimentación con patos y fue.. sinceramente uno de mis mejores experimentos (y los que me conocen saben los duro que soy con mí mismo, si digo que estaba re-güeno... es que.. la neta que si... re-güeno)... eeeen fin.. lasaña... mmm.. me gusta hacer lasaña normalmente me canso un chingo haciendo la lasaña... pero me gusta.. me recuerda, o mas bien me hace pensar que cocino al estilo de mi abuelita, aunque creo que pocas veces me tocó verla hacer pasta (sopa fresca le llamaba ella)... pero en fin.. si... lasaña tooodo a la antigüita.. creo que anteriormente prometí subir la receta.. mmmh... bueno pues pero nom´as platicadita... tengo hueva de pensar en cantidades en realidad las cantidades son aprox siempre.. y sieeempre siempre sobra alguna cosa o falta alguna otra... 1) Cocer tomates, que esten BIIEN rojos y de preferencia del tomat bule o saladette (depende del mercado al que vas, así le llaman) ya cocidos, 2) Triturar con una máquina manual, si MANUAL, es algo que ahora que he aprendido de vinos, es similar a cuando prensan de más las uvas, las semillas sueltan taninos.. no se si en el tomate es lo mismo, pero si lo licúas y se quiebran las semillas, queda amarga la salsa, así que ve y comprate la maquinita manual, aparte sirve para hacer cremas y papillas de verduras bieen buenas. 3) poner a re-cocer el tomate, agregando sal, orégano y laurel.. las cantidades.. pues ahí mas o menos hasta que te sepa "italiano" :P (si, así es como le mido.. neta) mientras se cuecen los tomates, hooooras y horas puedes ir haciendo la 4) pasta (acabo de subir la receta) una vez hecha la pasta y que se esta secando, la salsa ya debe estar mas o menos, así que 5) calienta en un sartén grande aceite de olivo, uno o varios dientes de ajo, dependiendo de cuanta carne vas a dorar.. e importante, carne de vaca y carne de puerco a misha mas o menos.. ya que este dorada la carne y que la salsa este de buena consistencia, juntalas... y 6) pon a hervir agua.... ahh... ya 7) rallaste el mozzarella?? ni no, pues qué esperas??!! ok, todo listo, ya nomas es armar las lasañas 8)cocer pasta 9)poner capas de pasta, salsa/carne, queso hasta llegar al tope del refractario dejando la última capa con puro queso, aquí puedes agregar aparte del mozarella el ricotta que es mas tradicional, pero a mí me gusta adornarla con unos tomates secos ya es al gusto de cada quien :P y 10) hornear hasta que se dore el queso 11) servir un vino tinto BBB (Bueno, Bebible y Barato) y comer hasta que se bote un botón de la camisa :D:D:D:D

Recetas: pasta fresca

Bueno, iba a poner la receta de pasta fresca, pero ya la subí una vez... mmm... nah, mejor la copio-pego para que quede separada del otro post.. :P aparte, sirve y pongo algunas variantes como sugerencias :D

Ingredientes:
4 huevos
1/4 tz de aceite de olivo
2 tazas de harina
1 2/2 cdita sal fina
agua

Procedimiento

• Poner el harina sobre la mesa de trabajo, haciendo un hueco en el centro.
• Quebrar los huevos en ese hueco que se dejó, agregar la sal y aceite.
• Mezclar con un tenedor hasta que se haya integrado mas o menos la mitad de la harina, despues de eso va a ser un poco difícil seguir con el tenedor y será necesario usar las manos.
• Según las cantidades no debe integrarse completamente la masa sin agregar agua, pero esta se agrega poco a poco, hasta que quede una masa elástica mas o menos de la consistencia de un chicloso suave.
• Meter en una bolsa de plástico y reposar por al menos 1 hora a temperatura ambiente o una noche en el refrigerador.
• Estirar la pasta según las instrucciones de la máquina de pasta, o si sientes ganas de apegarte a las tradiciones y hacer como hacía mi abuela, puedes usar un rodillo y sudar la gota gorrrrda.. jejeje.
• Una vez que se haya estirado la pasta, cortar según lo que vayas a hacer, si es lasaña.. pueden ser los rectángulos típicos de 15x5 cm. si son ravioli o tortellini, ah pues.. de unos 7.5x7.5 cm. me han funcionado bien, aunque si te da güeba o quieres hacer unos ravioli muy "nice" los puedes hacer de 15x15 cm. y serviro uno o dos (nomás que necesitan mas relleno). Las máquinas de pasta normalmente traen coradores para hacer tagliatelle o de otros cortes, como dije, depende de qué quieres hacer con la pasta.
• Para cocer la pasta fresca, aquella convención de hervir agua con sal, echar pasta y esperar 15 minutos (al nivel del mar) realmente no aplica... y dependiendo de que tanto dejes que se seque, es mas tiempo, así que se echa la pasta al agua y de tiempo en tiempo se revisa la cocción.

y pues ahi ´ta... variaciones? muchísimas!!!! agregale líquido de espinacas y ya tienes pasta verde de esa que te venden re-cara en el mercado... agrega pasta de tomate y queda rosita como la que también te venden re-que-te-cara en el mercado; otra, agrega tinta de calamar y tienes pasta negra mm... muy güena... chile molido? porqué no? luego nom´as la salteas en olivo y ajo y good, good, good.. a ver qué´mas? ah.. para una presentación muy nice, antes de la ultima pasada por la máquina, se le ponen hierbas entre las capas de pasta, estas se aplastan y quedan como fósiles en ámbar dentro de la pasta dandole una vista muy especial y algo de sabor :)

PD: la foto esa se llama pastaia, que según lo entiendo viene siendo el símil de una tortillera en italia, es decir, la doña que hace pasta. Y para quienes hayan conocido el restaurante... si, por eso se llamaba Pasta Ya! :D:D:D:D