Camarones con Curry

Curry... el pariente oriental del mole, con casi los mismos ingredientes y con la misma variedad y regionalidad que el mole mexicano. Esta receta, yep, seguimos explotando explorando el libro thai.. en la original pide curry rojo, pero como solo había verde, poes verde!

Ingredientes

• 1/2 piña fresca. 
• 400 ml. de crema de coco 
• 2 cucharadas de pasta de curry verde
• 2 cucharadas de salsa de pescado 
• 2 cucharaditas de azúcar 
• 350 gr. de camarones grandes 
• 2 cucharadas de cilantro picado 
• arroz Jazmin, para servir

Procedimiento

• Pela y corta la piña. Calienta la crema de coco, la piña, la pasta de curry, la salsa de pescado, y azúcar hasta casi hervir. 
• Pela y desvena los camarones. Añade los camarones y el cilantro cortado en un sartén y coce a fuego lento por 3 minutos, o hasta que los camarones esten cocidos. 
• Sirve los camarones con arroz Jazmin .