Fotos de Paisajes: La Rumorosa ver. 2.0

Aquí esta otra versión de una vista desde la rumorosa, eran unas noches peculiares aquel mes, la iluminación de Mexicali parece haber salido bien :).

Fotos de Comida: Callos de Hacha

Ocasión especial? creo que los callos en sí son la ocasión especial. Con estos animalillos lo simple es lo mejor para no agobiar el sabor natural de los callos, así que un poco de aceite de olivo sal, pimienta y un poco de salsa de soya para terminar. Ah si.. y el vino? mmm... gewurztrminer o riesling son las uvas mas indicadas, personalmente me gusta el gewurzt que hace Fetzer, a pesar de ser un estilo muy diferente a los de Alsacia, para hacer maridaje con los condimentos orientales o hindús ha salido muy bueno.

Fotos de Comida: Calamares

Esta foto también ya tiene rato que la tomé.. pero en fin.. comida es comida, y estos calamares sirvieron bien para un par de botanillas, creo que a manera de tapas españolas se podría decir; tal vez quedaron tan buenos como se ve una tapa que ví ayer en slashfood, pero pues.. se acabaron, lo cual supongo que es buena señal. Y como por lo regular, hice diferentes preparaciones ese día si no mal recuerdo (que por lo regular no recuerdo) y estas son:

1. al ajillo creo que se llama.. ajo, aceite de olivo y chile de árbol, con la cocción suficiente para quitarle lo crudo y no hacer anillitos chiclosos.
2. soya, si a veces me sale lo chino y trato de usar ingredientes de por allá; así que estos fueron con ajo, soya japonesa (si, ya se que dije que sale lo chino, pero... pues sabe mas güena), orégano, y una pizquilla de curry.
3. cítricos. estos fueron con olivo, ralladura de limón, perejil, sal y pimienta. El truco, si es que se le puede llamar así es que la ralladura (en tiritas, de preferencia) se deja a fuego bajo un ratillo para que los aceites del limón se mezclen con el olivo, después de eso, un sauteé cualquiera :P.

Ahí 'tan 3 preparaciones relativamente sencillas que hacen una buena botanilla para un domingo en la tarde. Wine of choice?... ni me acuerdo que tomamos ese día, pero de poder elegir, me voy por un albariño de Rias Baixas, con el buen toque de acidez y dulce balanceado, creo que haría buen maridaje con las 3 preparaciones.

Fotos de Paisajes: La Rumorosa v3

Bueno, pues en vista del éxito no obtenido para mover el dominio de lavacahacemu, mientras que se arregla estaré usando blogger a sugerencia de Chochua entonces para revivir este blog, ahi va una foto que la tomé... mm... hace no se cuanto.. pero es de la rumorosa.. y muy temprano en la madrugada todavía se ve por ahí una estrella despidiendo la noche.

Fotos de Comida: Pato BBQ

No es necesario tener un servicio de mesa, un mantel o las servilletas de tela para que una comida sea una experiencia culinaria memorable. Lo que esta en la foto es un pato preparado a lo que nosotros occidentales llamamos BBQ, o simplemente rojo para los bajacalifornianos en particular. Bien, este paro no fue realmente el causante de la memoria olfativa y visual de la cual hablo, mas bien fueron unas costillitas de puerco preparadas de la misma manera sumadas a una buena copa de gewürztraminer.
Después de (des)esperar la llegada de unoo de los vagones en SF, decidimos mejor caminar al hotel y de pasada cerca del barrio chino nos topamos con un local que tenía estos patos y pedazos de puerco colgados en la ventana y decidimos comprar un par de libras para merendar mientras se hacía la hora de la cena. Sin duda ha sido una de las comidas que dificilmente se podrán reproducir pero que definitivamente habrá que intentar :) , es momento digno de alabanza sin importar que venga una caja de unicel y no tengas cubiertos a la mano.