Recetas: Omelette de nopales

Esta receta es producto de un día de fin de semana en que no tenía ganas del simple desayuno de sandwich de huevo (muy bueno, por cierto :) ) y que además me desperté temprano.. o al menos antes que los demás de la casa, que es muy raro en mí, bueno para no seguir quemandome, mejor pongo la receta :P

Ingredientes

• nopales
  
  • nopales
  • cebolla
  • tomate
  • cilantro
• frijoles
• frijoles de lata
• mole negro del día anterior :P
• omelette
• huevos a huevo

Procedimiento

• Dorar cebolla, cuando empieza ponerse traslúcida, echar nopales y tomate, el cilantro se agrega al final ya que estan suavizados los nopales.
• Para los frijoles, se ponen a calentar en una olla, si no vienen machacados, se machacan y se les agrega mole negro
• ahora si, el omelette, hacer la tortilla rellenandola de nopales y queso frehco, doblar y servir
• bañar en salsa de frijomole? pos si, llamémosle así...