avestruz

jiji, patas flacas!... jeje.. ok, ok.. pero la carne de avestruz sabe buena, aunque tiene rato que no la pruebo. Este o esta avestruz andaba por ahí en camino a la bufadora.

zucchinni mania

Estudio de calabazas. Depende a quien le preguntes una calabaza puede o no ser sexy, pero hacer que se vea sexy en una foto, es un reto en sí. Esta mini-serie es de cuando había armado un cuarto blanco en mi cocina precisamente para tomar fotos de este tipo. Y si, ando sacando fotos rezagadas :D...

lomo

Después de leer un artículo de como hacer el efecto de lomografía, me puse a hacer una, y pues... se ven kewl, simón, pero creo que no es precisamente mi estilo. que quede como una herramienta para salvar una foto no-muy-buena mejor y no como algo que incorporaría al uso diario.

intruder alert

UN HUMANOOOOO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

todo tiene un principio

No muchas fotos mías por aquí, lo se... pero la otra vez que estabamos escaneando fotos viejas en la casa, ví esta y dije, definitivamente va p´al blog. Esa cámara es probablemente una de 160 mm, porque 110 no creo que sea... y la férula/yeso de la mano son la razón por la que ahora soy diestro y no zurdo.

dali

Hay un lugar (para variar) de camino a Mexicali que siempre me ha parecido como que parecen praderas de algún lugar británico. Un microclima tal que bla blablablabla... el caso es que cuando llueve se pone verde el pasto y en esa madrugada (para mí) estaba neblinoso y aunque le puse de título Dalí al post, creo que solo la de abajo se parece a los trabajos mas conocidos de Dalí.

shiitake con jengibre y naranja

La mayoría de las veces que cocino, o mas bien cocinamos, se trata de una reunión de amigos y la convivencia va poniendo el ritmo de la cocina. Esta foto es de un tentempié de la vez que le enseñe a un amigo a hacer pato a la naranja.. si, sobras de naranja... un ataque al refri del anfitrión y una de esas salsitas "mágicas". Receta: hongos shiitake salteados en aceite, ya que están medio cocidos, se les agrega una salsa de jengibre y ajonjolí y para aprovechar las naranjas que habían sobrado, se les hace una cama a los hongos con éstas.

la llave blanca

Marca o casa: Vinícola Torres Alegre
Nombre: Llave Blanca
Tipo: Blanco
Uva: sauvignon chenin blanc y moscatel
Región: Baja California
Añada: 2002
Fecha de cata: 20/03/09
Lugar de compra: Vinífera
Precio de compra: 222 mxn
Color: amarillo verdoso
Nariz: hierbas manzana amarilla tomillo
Boca: cítrico con notas de chabacano final largo y agradable
Final: laaaaargo y agradable, debe ser el moscatel

Notas: probablemente nunca lo he mencionado aquí, pero soy fan de los vinos hechos con gewürtzraminer o con viogner, igual... si, también los albariños, algo tienen de que son vinos blancos, que normalmente son como refrescantes, pero a la vez son solo el preludio a los tintos, creo que en la vinificación es mas difícil un buen, buen, blanco que un tinto por la diferencia de tiempos que hay para ajustar la "receta", en fin, pocos blancos pueden realmente defenderse y ser la estrella de la noche como un tinto. A ver, empecé con los gewürtz, pero me perdí un poco, el caso es que esta mezcla de varietales hace para un vino muy, muy interesante.

Clos San Jose

Marca o casa: Clos San José
Nombre: Cabernet sauvignon
Tipo: Tinto
Uva: Cabernet sauvignon
Región: Chile
Añada: 2006
Fecha de cata: 18/03/09
Lugar de compra: Soriana
Precio de compra: 85 mxn
Nariz:fresas maduras ciruela fresca
Boca: taninos pronunciados, cedro
Final:final agradable aunque un poco petroquimico
Notas: bueno con aceitunas al citrico y tomillo. Este vino fue resultado de "hoy vamos a comprar el, o uno de los mas baratos que encontremos (y que no sea padre kino)". Malo? no, la verdad no bueno?.. no, tampoco, pero por el precio nada mal. Es triste ver que no hay vinos locales que quieran/puedan competir (malditos impuestos).

Quinta Monasterio

Marca o casa: Quinta Monasterio
Nombre: Sinfonía de tintos
Tipo: Tinto
Uva: no decía!! (y tampoco pregunté)
Región: Baja California
Añada: 2006
Fecha de cata: 14/03/09
Lugar de compra: Vinífera
Precio de compra: 285
Nariz: sándalo, cereza roja, ciruela, salvia.
Boca: muy similar buena textura, suave un con taninos mercados
Final: poco acido afrutado
Notas: Cuando uno se "echa" un vino en un lugar, no se presta mucho a poder experimentar, así como lo de checar si el vino se debería decantar o no o si mejora si lo enfrías, cosas así como lo que uno haría en su casa, peeeero, este vino, no se si por la cantidad de alcohol en el sistema o no, pero mis 4.3 sentidos dicen que mejora bastante con un poco de tiampo/aire.

brochetas de camaron revisitadas

Érase una vez en Tijuana, un muy buen amigo chef; de hecho, creo que el único chef que conozco que realmente estudió gastronomía, todos los demás somos autóctonos :P. Y creo que la primera vez que tomé fotos de su comida, aunque en este caso están crudos todavía, ya prácticamente es comida jeje. Brochetas de camarón con pimiento y piña... mm... realmente no es muy de mi agrado... ahora, si le echara curry... ya cambiaría la cosa.. pero en fin.. es receta del chef.. y no me meto... solo tomo fotos :D..

apple pie

En la tradición de las recetas de proporciones pre-envasadas como el pound cake ok, ok.. panqué!! Esta receta es de las clásicas de mi mamá.

Ingredientes
Para la costra:
1 lata/botella de cerveza,
1 kilo de harina y
1 bote de crisco (o medio kilo de manteca inca)...
y... una pisca de sal.

Para el relleno: realmente lo que sea podría funcionar, pero la versión clásica es manzanas con canela, en este caso...
unas 8 manzanas verdes
3/4 taza de azúcar mezclada con 1 cucharada de canela en polvo.

Proceso

Mezclar todos los ingredientes comenzando con la sal, harina y manteca vegetal, luego la cerveza. Una vez que todo esté convertido en una masa, se deja reposar y de preferencia enfriar durante al menos 1 hora.

Mientras se pueden preparar las manzanas, peladas y cortadas en láminas delgadas.

Después de aplanar suficiente masa con un rodillo se cubre el fondo del molde que se va a usar se pone una capa de manzanas

y se espolvorean con la mezcla de azúcar.

Repetir y repetir hasta que quede una montaña bastante alta de manzanas.

Ahora se procede a hacer la costra superior, aplanando mas masa y cortando en tiras. Tejer y tejer.

Ahora algo que se me había olvidado porque es mas o menos opcional, se embarra la costra superior con clara de huevo y se espolvorea con un poco mas de la mezcla de azúcar.

Hornear durante media hora ~40 minutos @ 350 F.

Ahora lo mas difícil de todo, dejar que se enfríe!!!!!!!!!! te puedes (vas a) quemar!!!

cheves irlandesas

mmmm cheeeve... mmm.. segundo post de cheveeees... mmm si.. pero en este caso son cervezas irlandesas de un "pub irlandés" que SI sirve cervezas irlandesas, no... =| tecate... que pues ok, simón... la tecate sabe buena, es la "regional".. mmm.. pero... con tanto anuncio de guiness y/o murphy´s en los bares, pues se antojan... y.. si a eso le agregas que venden guiness en el costco!!.. pooosssss ya es mucha ingadera que no la puedan conseguir... pero ps ni peo... ellos se lo pierden :D... afortunadamente siempre hay otro pub que tenga la mercancía debida ;).