2013 Baja 1000 Contingency [photos]

Pan de Muerto (Bread of the dead) [recipes]

We were approaching the end of October and we stil hadn't tried our hand at a bread of the dead recipe, a quick google search brought us to this recipe. By October 30 it was made ​​with the proportions as they come on the original ... something you should do for any occasion when you have visits over, practice!!! And, since we don't have a scale, we used volume measures such as the lady puts on her recipe.

Ingredients

• 2 c flour ( 250 gr )
• 1 tbsp baking powder ( 5 g )
• 1/4 c sugar ( 50 gr )
• 1/2 tsp salt ( 5 g )
• 2 tbsp butter ( 40 gr )
• 2 tbsp margarine ( 40 g )
• 2 pcs egg
• zest of 1 orange
• 1/4 c milk
• 1/2 tsp orange blossom essence ( or orange , if you live in a country where they do not know what that is you won't find it )

Procedure

1. Mix all ingredients , adding flour or milk to make a soft, kneadable dough
2. Knead for about 15 minutes or until you think you've made enough gluten
3. Rest 15 minutes and turn the dough itself, repeat this step 3 times
4. Rest the dough between 1½ to 2 hours
5. Separate segments are going to use for the "bones" and form a ball with the rest
6. Do the bones by making worms first ... you know, like in kindergarten
7. Paste the bones to the ball with a little water
8. Rest 20 to 30 minutes
9. Give it an egg-wash with one beaten egg
10. Bake for 20 ~ 30 minutes @ 350 ° F
11. Once it has cooled, paint with melted butter and sprinkle sugar on top

Pan de muerto [recetas]

Se acercaba el final de Octubre y nosotros sin experimentar con un pan de muerto; una búsqueda en google nos trajo a esta receta. Para el 30 de Octubre ya estaba hecha con las proporciones al como vienen... algo recomendable para cualquier ocasión en que vas a tener visitas, no sirvas cosas que nunca has hecho! Y como no tenemos báscula, usamos las medidas en volumen tal como las pone la señora de la receta.

Ingredientes

• 2 tz harina de trigo (250 gr)
• 1 cda levadura en polvo (5 gr)
• 1/4 tz azúcar (50 gr)
• 1/2 cta sal (5 gr)
• 2 cdas mantequilla (40 gr)
• 2 cdas margarina (40 gr)
• 2 pz huevo
• ralladura de 1 naranja
• 1/4 tz. leche
• 1/2 cta esencia de azahar (o naranja, si vives en un país donde no saben que es eso hay)

Procedimiento

1. Mezcla todos los ingredientes, agregando harina o leche para lograr una masa suave y.. pues, amasable
2. Amasa por unos 15 minutos o hasta que consideres que ya formó suficiente gluten
3. Reposa 15 minutos y dobla la masa  en sí misma, repite este paso 3 veces
4. Reposa la masa entre hora y media y 2
5. Separa los segmentos que vas a usar para los "huesitos" y forma una bola con el resto
6. Haz los huesitos por medio de hacer gusanos primero... tu sabes, como en el kinder
7. Pega los huesitos a la bola con un poco de agua
8. Reposa 20 a 30 minutos
9. Dale una lavada de huevo (embárrale huevo con una brocha)
10. Hornea por 20 ~ 30 minutos @ 350° F 
11. Una vez se haya enfriado, embarra de mantequilla derretida y espolvorea azúcar encima