Fotos de Comida: Canela

El otro día fue la primera vez que hiciera una sesión fotográfica un poco mas seria. Le van a publicar una receta a mi buen amigo chef R., y quiso acompañarla con algunas fotos. Y digo que fue sesión seria por la sencilla razón de que yo no fui el que cocinó, solamente tomé fotos y ahora si con la intención de que fueran publicadas. Todo en todo, o all in all, como dicen los gringos, fue una buena experiencia, aunque me falta mucho por aprender, creo. Eeeen fin, esta es una de las fotos que resultaron de la sesión, en ese momento en que R. me dijo que ya estaba tomando fotos "nom'as a ver que sale". Y pues si salio :)

Fotos de Comida: melón "exótico"

Melón, o lo que nosotros llamamos melón que es pariente de la sandía y (lejanamente) de la piña pero este tipo, que encontré hace un par de semanas en el "el super" :P... le llamaban melón exótico, pero gracias a la neo-fuente confiable de los internés: wikipedia, esto es algo que llaman melón piel de sapo. Nombre raro? ma o meno... fotogénico? :) yeap.

Ahh.. y el sabor?.. no se si era porque no estuviera muy bueno, tal vez pasado, pero parecido al melón chino o verde, dependiendo de donde seas; pero la textura mucho mas suave y un tanto grumosa (por eso de que dude que haya sido un buen ejemplar).

Recetas: Salmón al chipotle

Otra receta? sseeeeee... ahi va... esta viene de una modificación a una receta de mi hermana. Involucrando dulce y picante, ella lo servía para botana, y a mí se me antojó para plato fuerte :) combinando el jarabe de ella con salmón y suavizado/aromatizado con un poco de romero... si, quedó bien ;).

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón
• 2/3 de taza de agua
• 1 taza de azúcar
• 1 rama de romero
• 2 chipotles adobados (de lata)
• sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

• poner en una olla el agua y el azúcar hasta que esta mezcla se haga transparente
• agregar al agua la rama de romero durante 10 o 15 minutos
• en un sartén caliente saltear los filetes de salmón
• retirar la rama de romero del jarabe y agregar los chiles y moler con una licuadora de mano (brAun??)
• servir el salmón al momento con la salsa.

Recetas: calabaza rellena

De masiado tiempo sin postear? si, definitivamente.. han sido unas semanas algo ajetreadas. Bueno, esta receta es de ya hace como dos meses, creo. Como dije anteriormente, comenzó con la intención de rellenar de atún, pero como había quedado olvidada en el refri, esta calabaza terminó siendo rellena de queso y creo que con mejores resultados :P. Ahí 'ta la receta :)

Ingredientes

• 1 calabaza redonda
• ½ taza de queso para fundir
• ¼ taza pimiento picado (rojo de preferencia)
• 2 rebanadas de jamón (opcionales
• 1 diente de ajo molido
• 1 cda de mantequilla
• ½ cda aceite de oliva
• confetti (perejil seco) al gusto

Procedimiento:

• sacar los dentros de la calabaza (con una cuchara) y cortar los extremos: uno para decoración y el rabo para que sea estable la calabaza
• mezclar los dentros con el ajo, la mantequilla y el aceite, poner al microhondas durante 3 a 5 minutos
• mezclar el pimiento y el queso con los dentros cocidos y rellenar la calabaza con esta mezcla
• meter al microondas durante 5 a 7 minutos
• comer :)