Torta de carne asada estilo Ensenada

Ok, le falta que sea carne hecha al carbón, pero se compensa con que haya sido con telera hecha en casa (lo cual me recuerda que no he subido la receta de las teleras). En su forma más básica es una embarrada de frijol en la parte de abajo de la telera previamente tostada con mantequilla y/o mayonesa, luego va carne asada, lechuga, aguacate, salsa, cebolla y cilantro. P'a dentro con una coca de botella de vidrio, cual debe ser (barrilitos en este caso).

Ensenada Bay

After much deliberation because we didn't really have much time that day, we got on the boat to tour the bay.

Bahía de Ensenada

Después de renegar un poco porque no teníamos tiempo ese día, nos dimos una vuelta por la bahía en uno de los barcos que salen del muelle/malecón.

El Borrego de Oro, Red Rock, TX [Restaurantes]

En esta ocasión no estamos agradecidos con groupon por hacer que salgamos de la casa :P, mas bien se lo debemos a una combinación de airbnb y yelp. Éste fue el único lugar con mas de 4 estrellas en yelp que estuviera cerca de la granja donde nos hospedamos.

En la foto de arriba, unas chuletas de puerco y en la de abajo el platillo de carne asada. Ambos servidos con frijoles, arroz rojo y ensalada; con la adición de un chile asado para la carne asada.

Al estar meticheando con las órdenes de otros comensales, al parecer venden muchas enchiladas, lo cual, no me sorprende para lo aventureros que son los Texanos rurales :|... si, saben buenas, pero que gacho que son lo único que se animan a probar de la comida mexicana. En fin, gustos, géneros, algo...

A pesar de haber sido media-tarde, realmente no la hora pico para la comida acá; tenían gente, así que al menos tienen rotación de inventario.

Muy recomendable el lugar, especialmente considerando que están en medio de la nada!

El Borrego de Oro, Red Rock, TX [Restaurants]

This time we're not singing high praises for groupon for getting us out of the house, rather, a combination of airbnb and yelp. The only place near the farm we stayed at that had 4 stars on yelp, AND it serves mexican dishes, well I'll be... yes, please!

Up there on top you see the pork chop plate, called "chuletas de puerco" on the menu and on the bottom, the carne asada plate. Both were served with beans, rice and salad, with the addition of a seared jalapeño for the carne asada.

From hearing other patrons' orders, it would seem that they sell a lot of enchiladas, not too surprising given the adventurous nature of the rural texan, but c'mon people! live a little, enchiladas are not all there is to mexican food!

Even though it was mid-afternoon, the place had a few people come in, meaning that their food probably doesn't go to waste. Overall, this restaurant is very recommendable, especially given it's in-the-middle-of-nowhere location.

La Cava de Marcelo

Se autoadjutican ser la única cava de quesos en latinoamérica y les creo, (digo, ¿Cómo se podría comprobar algo así?), La Cava de Marcelo es de esos nuevos sitios turísticos en el municipio de Ensenada que tienes que visitar. Y con 4 generaciones de la fabricación de queso, seguro que saben lo que hacen, y la verdad.. oh si, ese queso es otra onda.

Está a hora y media del centro de Ensenada, hacia el este. Para ser más preciso, justo después de la localidad de la localidad de Ojos negros, si has ido para ver las carreras Baja1000/500 ya has de saber por dónde digo. Ojos negros es caluroso en verano y frío en invierno, digo, comparado con Ensenada. También vale la pena saber que en el camino es muy probable que te encuentres con un retén militar, así que mucho cuidado con lo que lleves.

Esteo es el tipo de paisajes que te puedes topar en el camino:

Y si estás en Ensenada por poco tiempo, puedes conseguir de éste y de otros quesos "de verdad" regioinales y de estilo similar en el mercado Maria Luisa o algún otro de esos "gourmet", dependiendo de la zona de la ciudad donde vayas a estar. Pero, para ser sinceros, no hay como visitar el lugar donde lo hacen, aparte de que por la módica cantidad de 5 dólares aparte del tour de las instalaciones:

 te dan muestras de ricotta, 

mantequilla y quesos de 4 diferentes edades: fresco, 3 meses, 1 año y 2 años. Estos últimos 4 los sirven en la cava propiamente, 

donde está oscuuuuuro oscuuuuro y huele.. aaaghhh guacala, que rico! :P

Si quieres tomar fotos, pues... espero que tu cámara pueda tomar exposiciones en el rango de los segundos, porque como está TAN oscuro, para tomar una foto medianamente decente, tuve que poner la cámara en una mesa y dejarla que hiciera su exposición de ~25 segundos.

No pongo fotos del plato de quesos que incluyen en el tour, pero tenía un poco de mermelada, los 4 quesos, unas nueces y algunas rebanadas de manzana. De los quesos, para mi gusto el de 1 año es ideal porque no está tan fuerte como el de 2 años que es de esos que te destapan la nariz, pero sigue teniendo bastante más sabor que los otros mas jóvenes. Los guardaquesos (así les voy a llamar), periódicamente voltean y raspan los quesos para que se mantenga pareja la orilla y que no alcance a penetrar demasiado el hongo que crece en la cava (un hogo similar, supongo al del queso azul).

Aparte deltour, también tienen servicio de comida, con un menú diseñado por chefs de renombre. Interesante, si, pero no teníamos tiempo para probar :(.