Camarones crujientes

Yep, de vez en cuando mientras estás hojeando un libro de recetas se te atravieza una en particular que es tan sencilla que simplemente la tienes que probar a la siguiente oportunidad que tengas, si, sigue siendo del mismo libro de donde salió un atún y unos rollos de los que ya hablamos, pero como los camarones no son algo que tenga uno disponible y mucho menos frescos, esta receta tuvo que esperar al siguiente viaje al mercado chino, aparte, solo en el mercado chino venden las hojas para wonton. Créeme... la espera valio la pena!

Ingredientes

10 camarones grandes

10 hojas de wonton

jugo de 1 limón

Sriracha o salsa de chile y ajo

Aceite para freir

Procedimiento

Retira la cáscara de los camarones dejando la cola

En un plato hondo revuelve los camarones con el jugo de limón y deja marinar 30 minutos

En cada hoja de wonton coloca un poco de salsa y un camarón, envuelve para forrar

Fríe a temperatura alta por cada lado, hasta que el wonton esté ligeramente dorado

Sirve inmediatamente y acompaña con salsa agridulce, más sriracha y/o hoisin

Huevos Rancheros

Agüeeeeeebo! jeje, no hay mejor forma de empezar un 4 de Julio que con unos huevos rancheros!, bueno, al menos como mexicano en Estados Unidos, no hay mejor forma :P. Cómo que no sabes hacerlos? Bueeeeno, comienzas con una olla de fondo pesado a fuego lento, le echas un poco de aceite, y media cebolla picada, ya que esté dorada o transparente la cebolla, agregas una lata de tomate o de salsa de tomate, ya que haya llegado al hervor (mas o menos) le agregas una lata chica de salsa del pato o del pollo, dependiendo como esté el presupuesto, ya que llegue al hervor ajusta la sal y agrega una raja de canela; mantén a fuego lento para que se espese mientras preparas lo demás; en un sartén con un poco de aceite, fríe ligeramente una tortilla, escurre bien y coloca en un plato, en el sartén fríe un huevo al gusto y coloca sobre la tortilla, baña con la salsa que preparaste y espolvorea (opcionalmente) con un poco de queso cotija. Acompaña con unas salchichas doradas en un comal o el mismo sartén donde hiciste el huevo.

Cebollas y Ajos

Te acuerdas de los hot dogs del otro día? si? aahh pues las cebollas y ajos que tenían encima eran estos, (mm) un poco de mantequilla, un sartén a fuego lento, que en una estufa eléctrica es más fácil de mantener ahí, y unos 20 minutos para que se doren leeeeentamente. Agrega un poco de sal al final y sirve encima de tu comida favorita, pueden ser los hot dogs mentados, puede ser un trozo de carne recién salido del asador, una crema de... de... algo? si, porqué no?

Pasta con Coliflor

Ingredientes

• Mantequilla (NO margarina!)
• 1/2 paquete de pasta cocida
• 5 hojas de salvia
• 1 diente de ajo aplastado
• cilantro y coliflor cocido al vapor al gusto
• queso parmesano

Procedimiento

• Derrite la mantequilla en un sartén grande
• Agrega el ajo y la salvia
• Una vez que el ajo tome un poco de color, retira la salvia y el ajo
• Agrega la pasta y el coliflor, saltea unos minutos para cubrir de la mantequilla
• Agrega el cilantro y retira del fuego
• Sirve inmediatamente y espolvorea con queso parmesano

No se si se nota, pero últimamente los platillos y recetas de las que hablamos han bajado en complejidad culinaria, parte por el reto 365 que nos impusimos, parte también que... hey, no me ch*gues, no todos los días quieres o puedes.. y probablemente tampoco debes comer hâute cuisine, simplemente no, lo que normalmente se come en nuestro hogar es más inclinado a lo vegetariano, pero sin llegar a ser como hipster.. no goeeey, es que yo me volví vegetariano porque no creo en la crueldad de los animales gooeeey.. y a veces como carne por ser irónico... :|.. ne, hasta he considerado volver vegetariano al blog, porque muchas personas necesitan volverse vegetarianos y no saben qué cocinar o qué comer, bueno, podemos ayudar :D, si sustituyes la mantequilla de esta receta por aceite de olivo, si, cambia poquiiito el sabor, pero no deja de ser algo bueno, y además sano.

Y mi pleito con la margarina? bueno, si no te ha tocado leerlo en otros posts, veamos:... mantequilla, 2 ingredientes (si es que lleva sal).. margarina... >10 ingredientes... cuál crees que el cuerpo sabe como procesar? el que hizo la vaca y un poco de fuerza mecánica o el que hizo el humano con aceites de quien sabe donde y además hidrolizados? aunque tenga colesterol, me quedo con la mantequilla; en moderación, claro.

Cilantro

Cebolla y cilantro en sus tacos jóven? bueno, más buen preguntan si los quieres con todo, pero ese "todo" es salsa, cebolla y cilantro... no se necesita más, o al menos por muchos años eso era lo normal en Ensenada, ahora ya hasta los tacos se han modernizado ofreciendo más condimentos que carne para los tacos :P. Pero el cilantro va más allá de los tacos, también sirve como saborizante en nuestros caldos de res o de pollo. En otras culturas tambien usan el cilantro, tal como en europa usarían el perejil, para terminar un platillo; un curry Indio sabe tanto mejor con un poco de cilantro picado encima, y lo mismo va para los platillos orientales.