Tips de viaje para Cancún [PSA]

Comencemos con una aclaración; como bajacaliforniano es un poco difícil decir qué está bien y qué está mal  del ooootro lado del país y además con solamente un viaje a la región, pues tampoco pudimos comparar diferentes opciones. Estas recomendaciones aplican si vas a la zona de Cancún con la intención de conocer las ruinas, las playas un poquito y sobretodo que no te asalten en cada trampa de turista que hay.

1. Del aeropuerto toma el ADO a Cancún y de ahí un taxi (de los verdes) al hotel, en el 2009 salio como a 40 pesos por persona y otros 25 para llevarnos a donde nos quedamos.
2. No compres chacharas en cualquier lado, separa al menos una mañana para que vayas al mercado 28, ahí en vez de pagar 100 pesos por una camiseta, compras 3 (es un decir, ya han de haber subido los precios)
3. Las zonas arqueológicas del INAH no cobran la entrada a mexicanos y residentes en Domigo, por lo que es recomendable ir a Chichén Itzá (la de entrada más cara) en Domingo, mucha gente? maomeno, pero tal vez los chachareros te bajen más los precios porque saben que eres paisano; así nos pasó con un colgante de mariposas que compramos, empezó como en 150 el wey y solito lo bajó creo que a 30 :D.. "va pues" (y todavía las tenemos a pesar de las mudanzas). 
4. Xcaret está bien chingón y aunque está cara la entrada, vale la pena y a veces tienen descuentos por comprar los boletos en línea. Para llegar, si preguntas en el hotel te van a decir que te llevan ellos o que hay un tour y no se que tanto, pero lo más barato es agarrar el ADO en la terminal de camiones, te deja en una parada del trenecito de Xcaret que te lleva hasta la entrada. Llega TEMPRANO y lo recomendable es que lo primero que hagas es meterte al río subterráneo el agua va a estar helada (pocamaaadre) y por lo regular va a estar solo, nosotros en la primera vuelta nos topamos con.. tal vez 5 personas; si llegas tarde, el río se va a llenar de chilangos queriendo tomarse fotos y que se atraviezan sin siquiera un "con permiso"... Y como nota adicional, no lleves bloqueador solar o alguna crema, a menos que sea biodegradable porque te lo van a quitar en la entrada, recuerda que es un parque ecológico :P. 
5. Isla Mujeres. A menos que quieras nadar a la isla, te la p... un tour o ferry será la solución. Nosotros fuimos en un tour donde había "barra libre" en el barco y luego te cobraban por todas las actividades en la isla :|... valió la pena la esnorqueleada :D y la neta, aunque insistieron en que fueramos a saludar a un tiburón que tienen.. naaah, está mas agusto la hamaca.
6. Tulúm. De nuevo, el medio de transporte de preferencia es el autobus, igual, te deja en la parada de camión y caminas unos 500 mts a la entrada a la zona arqueológica.
7. Xquequen, no se mucho de cenotes, pero según entiendo, este es uno de los pocos donde te puedes meter al agua :D. Una razón por la que costea rentar carro y manejar de Cancún a Valladolid y posiblemente después a Coba, Tizimin o a Chichén.
8. Coba. No seas codo y renta una bicicleta :P, aprendí esto por las malas, jeje; no están lejos las cosas y si es caminable, pero... no seas codo y renta una bici. Ah, y como Coba no es la 8va maravilla del mundo, aquí si te dejan que te subas a las ruinas :D

UPDATE: Después de que posteé estos tips y pedí recomendaciones adicionales de un par de lugareños me acordé de que iba a decir que no debe faltar  probar comida de allá como el poc chuc que comimos de regreso de Chichén.. ohh yeeeah, carne de puerco marinada en naranja agria y servido con cebollas asadas y frijoles negros. Pero... las recomendaciones: (me faltó mencionar la vida nocturna y ya me ayudaron con eso :D)

• puedes agregarle a las ruinas las de xbalam
• igual la vida nocturna, están de antros the city, dady'o, mandala, coco bongo
• de plazas en la zona hotelera, estan plaza la isla, plaza forum y kukulkan
• pa' la comida... restaurantes aca fresones pero chingones, casa rolandi, la dolce vita, puerto madero
• mas agringao el paladra, pues el outback, hard rock, buba gump, carlos n' charlies

Y... tal vez me manden mas :D, pero ahí está el update

Lavendou [Restaurantes]

Ahhh le groupon, nous a conduit à la découverte de cette petite niche de la France méridionale à Dallas.. errr que diga, groupon, dictando nuestras comidas de fin de semana desde 2011 :P; en esta ocasión a Lavendou, un poco de Francia en Dallas, hasta te reciben en francés, bueno, eso no siempre es indicativo de "autenticidad. Siempre soy escéptico de los lugares italianos donde te reciben con un buona sera!!! y les contestas en italiano y no tienen puta idea de lo que les acabas de decir. Aquí en cambio, aunque se me traba más el francés que el italiano, si entienden y hablan francés e inclusive algo de español... bueno, la verdad es que si algo hemos aprendido en nuestra estancia estadounidense es que si un lugar tiene buena comida, la lengua oficial en la cocina es español, independientemente de la nacionalidad de los platillos que se estén sirviendo. Bueno, comencemos con el repaso de la comida, aunque faltó foto del aperitivo y del "postre".

Côtes du Rhon + eau :P 

Flores que parecían muy naturales para no ser naturales, aunque no tenían olor las orquídeas estas

Después de los estereotipados escargots à la bourguignonne (una exquisita primicia para ambos comensales),  seguimos con un filet de saumon grillé (filete de salmón a la parrilla) con lo que parecía un beurre blanc con espinacas acompañado de verduras y arroz

Luego un Canard Rôti au Cassis (pato asado con grosella negra) que venía acompañado de arroz negro con almendras

Un corte transversal de la pechuga del pato con su piel crujiente y su capa de grasa de ~5mm o-tro pedo

Y por último el plato de queseos del que no hubo foto que contenía (según yo) brie, raclette y otros dos quesos que no recuerdo sus nombres.

En conclusión: la comida está muy buena y el servicio es excelente, la ambientación como de fonda francesa y aunque no es un lugar barato, es como para ir otra vez cuando vuelva a haber bono (o groupon) :D

Funnel Cake

A mis 33 años, era yo virgen, nunca, pero jamás de los jamaseses había probado el ubicuo funnel cake que hay en todas las ferias gringas, muy por el estilo de los churros en México, para muchos, si no hubo churros azúcarados, no hubo feria; a, 'pos igual es el funnel cake con los vecinos del norte, it ain't no fair if I ain't had no funnel cake.. y la neta, como los churros.. si, a es o saben mas o menos, pero mucho, muuucho más dulce. No debería ser sorprendente que se parezcan, si son masas de harina de trigo fritas y después espolvoreadas con azúcar, unos con canela, los otros con crema y azúcar glass... mmmm... virgin no more.

Tacos dorados de papa [recetas]

Pues.. eso, lo que dice el título :D... rellenas una tortilla con puré de papa y doras el taco en aceite, luego lo abres, echas lechuga, crema y queso cotija (o fresco)... el aguacate y la salsa son extra :P.

Tacos de Asada [recetas]

Unos taquitos p'a la nostalgia de no estar en casa :D, de asada.. si, así como se lee, en Ensenada (y entiendo que en algunas otras partes) simplemente son de asada, nada que de "bistec".. que de "rib eye" ni cosas fancy como esas :P, asada, carne de alguna parte desconocida de la res que seguramente ha de ser dura como lachi porque se acostumbra cortar delgadita delgadita la carne además de marinarla. Esta mas o menos es la receta "tradicional" de Ensenada, a como recuerdo que la preparaba el carnicero de la carnicería Luna.

Ingredientes

• 1 kilo de carne de res (creo que pulpa bola está bien) en rebanadas delgadas
• 6 u 8 naranjas valencia u otra que sea jugosa
• 1/2 cebolla blanca mediana en rebanadas de ~1/2 cm.
• 1 cerveza (opcional)
• 1/4 tz salsa soya (opcional)
• 1 cda orégano, medido antes de moler ~1 cta orégano molido
• 1 cta pimienta negra molida
• sal al gusto

Procedimiento

• Exprime el jugo de las naranjas y corta lo restante en rebanadas de 1/2 cm.
• En un refractario lo suficientemente grande para que quepa toda la carne mezcla los líquidos y al menos el orégano y pimienta
• Agrega poco a poco la carne alternando con rodajas de naranja, puede ser en capas o como prefieras pero que se vaya cubriendo todo
• Guarda por al menos 12 horas
• Cuece sobre asador con carbón (de preferencia) o si no, al menos en un comal bien caliente :D

Mango [ingredientes]

Carajo, escribí mango en el título y me acordé de mango de snl.. aunque también es una marca de ropa... meh.. prefiero ver la foto y acordarme de lo bueno que supo ese mango con limón y tajín. Según wikipedia (link en el primero mango); los mangos son altos en fibra dietética, vitamina C y polifenoles, si, polifenoles como los del vino, porqué no hemos puesto de moda al mango como fuente de la vida eterna? pues.. supongo que porque no tiene alcohol :P

Una de mis formas favoritas, probablemente en segundo lugar después de comerlo fresco es prepararlos con curry, el pollo es opcional ;).. quedan un poco suaves, pero el dulce del mango se lleva muy bien con las especias del curry (amarillo). Los indios también hacen una bebida llamada lassi, que es básicamente un yoghurt bebible al cual a veces le agregan mango.

Luna Llena Mayo 2012 [paseando por Dallas]

Queso Botanero

Hace unos meses vino una pariente de visita y nos trajo quesos y chiles de Durango.. este es el único que sobrevivió para la foto :D.. nunca había visto quesos con jamón y chile.. (mm)... para quesadillas me atrevo a decir que no he probado mejor; y no solo es el hecho de que trae trozos de jamón incrustados, sino que el queso, a diferencia de los quesos gringos SABE a queso! seguro es la pasteurización, cosa que se me hace curiosa en un país donde debaten si la teoría de la evolución se debe enseñar junto con la de la creación en las escuelas no tienen problema alguno con la pasteurización para TODO =?

Zilker Botanical Garden [Austin, TX]

Mira!! florecitas!.. ah no, la mayoría salieron un poco borrosas :( pero estas son las más rescatables del la visita al jardín botánico Zilker en Austin.

Sixth St. [Austin, Tx]

Texas State Capitol [Austin, TX]

Churros Locos

No, no de esos churros locos :|... estos son al estilo Ensenada, que tambien podrían ser tostitos o solo los cacahuates japoneses.. o los cueritos... eloma*.. para "alocarlos" se necesita una mezcla precisa de jugo de limón, clamato, salsa valentina y en algunos casos chile en polvo. Y en la foto son churros de maíz, cueritos, pepino y... no recuerdo si jícama también. Justo lo que no pidió el doctor para esa gastritis!

Ejotes con Cebada

Una receta de Chow.com, decente como sustituto vegetariano, llenadora, balanceada y sobretodo muy buena :D.


Ingredientes

• 1 tz cebada perla
• 3 cdas mantequilla sin sal
• 1 tz cebolla morada finamente picada
• Sal (kosher, dice la original, pero la yodada normalita también sirve)
• Pimienta
• 330 gr. hongos blancos o cremini rebanados aproximadamente 6mm
• 1/2 tz vino blanco seco
• 330 gr. ejotes, cortados a 2 cm
• 2 tz caldo de hongos
• 1/4 tz perejil plano finamente picado

Procedimiento

• Pon a hervir una olla con agua salada sobre fuego alto.
• Agrega la cebada, revolviendo para que no se pegue al fondo, reduce el fuego a medio y cuece hasta al dente; puede ser entre 15 y 40 minutos, dependiendo de que tan seca esté la cebada.
• Drena y reserva.
• Calienta 2 cucharadas de la mantequilla en un sartén grande sobre fuego medio.
• Cuando deje de burbujear, agrega la cebolla y sazona con sal y pimienta, saltea hasta que se vuelva transparente, como unos 3 minutos.
• Agrega los hongos y aumenta el fuego a medio-alto, saltea, sin moverlos muy frecuentemente hasta que se doren, como unos 10 minutos.
• Agrega el vino y despega las partes que se hayan pegado/quemado al fondo del sartén.
• Agrega los ejotes y el caldo, sazona con sal y pimienta y cuece hasta que se suavicen los ejotes y se haya reducido un poco el líquido.
• Agrega la cebada y cuece hasta que se caliente, como 1 minuto.
• Agrega el perejil y la mantequilla restante, sazona con sal y pimienta al gusto.